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菜农的利益在流通中被剥夺

http://www.jrj.com    2008年10月22日 23:54     中国经济时报
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  ■祝倩宜

  长期以来,农业的弱质性导致了农户在市场经济中的弱势地位。调查显示,除去成本,菜农的获利一般只占到总利润的15%以下。菜农的利润低成为近年来北京地区蔬菜种植规模下降的重要原因之一。那么,在蔬菜流通中,农户为什么利润低?

  目前蔬菜流通的主要模式

  我国的特殊国情决定了蔬菜的种植规模小而分散,流通的主要功能是将分散的蔬菜集中起来,再分散到各个零售渠道中销售给最终的消费者。虽然流通过程中出现了多种流通模式,但无一不体现“分散——集中——分散”的流通原理。

  模式一:“收菜小贩+批发商+终端零售”

  这是我国传统的蔬菜流通模式,也是在蔬菜流通中最为广泛的模式。农户根据自身对市场行情的判断决定种植品种以及种植规模。收菜小贩从农户手中收购蔬菜,销售给批发商,批发商再销售给终端零售单位。这种流通模式对于农户具有较大的风险。

  模式二:“生产基地+批发商+终端零售”

  这种模式就是常提到的“订单农业”,其突出特点在于生产基地与农户通过订单形成紧密的联系。生产基地作为一个企业比单个农户能够更加迅速和准确地掌握市场信息,抗击风险的能力更强。企业与农户订单连接下的合作使更具抗击风险能力的企业担负了生产销售中的大部分风险。农户能够安心不愁销路地进行生产种植活动。

  模式三:“农民合作社+批发商+终端零售”

  农民合作社与批发商形成稳定的订单供应关系,再根据订单的要求组织成员农户按照一定的标准生产,农户不必担心蔬菜的销路。农民合作社作为一个组织与批发商谈判,话语权与谈判能力都大大强于单个农户。

  但是,在我国现实国情中,很多地区的农民合作社并没有发挥出应有的作用,反而陷入“业务能力差——组织松散——业务能力差”的恶性循环中。

  模式四:“生产基地+终端零售”

  这种模式的流通相对简单,生产基地直接与终端零售部门建立起合作关系。生产基地组织农户按照一定的质量标准进行生产,并收购农户种植的蔬菜。生产基地将收购的蔬菜直接销售到零售菜贩、餐饮业以及超市等终端零售单位。农户与生产基地、生产基地与终端零售通常都是订单合作,具有法律效力的合约保证了生产基地的销路,也进而保证了农户种植的蔬菜的销路。省去了中间环节的层层利润分割,生产基地与农户也能获得更高的收入。

  但是,该模式的实施也绝非易事,由于终端零售部门如大型超市的合作门槛比较高,不仅要求有质量保证,还常常附带有“进场费”、“上架费”等费用,而且在结帐上往往是一月一结或更长时间一结,要求生产基地拥有比较充裕的资金流。

  蔬菜流通存在的主要问题

  松散式的合作占据主流,使农户的收入缺乏长期性与稳定性。

  我国的蔬菜流通还是以人情维系下的松散合作为主,收购环节没有义务保证以一定的价格收购农户的产出,也不用对农户种植的蔬菜负责,所以他们一般不会对农户传递市场信息,更不用说指导生产种植。农户种植的蔬菜没有稳定的销路,收益完全依赖于收获时的市场行情,长期性与稳定性都没有保证。

  另外,分散的小农户与瞬息万变的大市场之间缺乏稳定维系其关系的纽带,农户得不到准确及时的市场信息,缺乏对未来市场的准确预测,这也使农户的收益面临着很大的风险。

  分散农户谈判能力差,谈判中话语权缺失。

  各流通环节的定价依赖于买卖双方的谈判能力,而组织化程度低的分散农户谈判能力非常有限。批发商或收菜小贩可以在众多农户中选择价格低的农户进行交易,而分散的农户在面对数量有限的收购商时,往往为了尽快出手争相压低售价。

  调查结果显示,蔬菜种植的生产成本一般占到最终售价的40%以下,但是农户得到的利润一般占最终零售价格的15%左右,大部分利润都被流通的各环节所分摊。在流通的各环节中,终端零售机构是单位获利最大的流通环节。但是由于批发商销售量是各个环节中最大的,所以一级批发商往往获得的总利润是最大的。

  冗长的流通链条挤占了农户的利润。

  除了模式四,模式一、二、三中,蔬菜从菜农地中到消费者盘中,历经了层层“关卡”,而付出最多、成本最高的菜农的获利却非常有限,这也是导致农户收入低的重要原因。由于每一个流通环节都是将盈利作为其经营目标,必然挤占农户的利润,大部分的利润都在流通过程中被层层分摊。

  (零点研究咨询集团提供)

关键词

农户 流通 蔬菜 批发商 零售 

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