丰台食药监局落实“五率”规范化管理标准 严把大闸蟹质量安全关

1评论 2017-10-13 16:39:00 来源:经济日报-中国经济网 新零售还能炒多久

  经济日报-中国经济网北京10月13日讯 (记者 王城)随着天气一天天变得干燥凉爽,大闸蟹开始慢慢爬上了大家的餐桌。众多“吃货”们在享受美味的同时,也无时不在担心着微博、微信朋友圈中大闸蟹打药、注胶、抗生素超标等流言蜚语,为进一步强化对水产品的监管,提振消费者信心,保障公众的饮食安全,丰台区食品药品监督管理局创新提出水产品市场“五率”规范化管理标准。

  据中国经济网记者了解,“五率”即“供应商资质备案率”、“进货查验信息登记率”、“主要经营信息公示率”、“统一销售凭证使用率”四个100%、“重点食品检测合格率”99%以上。

  为切实落实“五率”规范化管理标准,近日,丰台区食药监局开展了大闸蟹等节令性食用农产品(行情000061,诊股)专项检查。通过紧抓大闸蟹等鲜活水产品安全风险防控的关键点,从货源、运输、贮存到销售,采取全链条的风险控制措施,强化质量安全控制和溯源管理。

  通过强化规范化管理,目前市售闸蟹已实现“五率”管理目标:

  一是供应商资质备案率100%,提升大闸蟹入市门槛。延伸监管触角,前往大闸蟹供应基地开展实地调查,并率先提出“全程监控、冷链运输、专人专车、专库暂养”的储运标准。同时,严格落实国家食药总局20号令,在大闸蟹进入市场前,要求食品经营者必须提供种养殖企业的营业执照、相关许可证和各级政府出具的产地证明,从外埠批发市场进货的,必须提供外埠批发市场出具的销售凭证证明,大闸蟹上市前还必须提供质量合格证明文件。

  二是进货查验信息登记率100%,创建良好交易环境。大闸蟹经营者必须按进货批次做好台账记录,重点记录大闸蟹产地、供货方联系方式等内容,并将进货票据统一粘贴于台账背面。

  三是主要经营信息公示率100%,实行“三统一”。要求市场为大闸蟹经营者统一划定集中经营区域,统一设置大闸蟹专营区导购图,统一设置大闸蟹信息公示牌。确保市场和商户落实各项规范管理制度。

  四是统一销售凭证使用率100%,实行实名制销售。要求大闸蟹经营者使用统一印制的销售凭证,需载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目,全面实现全程追溯。

  五是截至目前质量安全检测未发现不合格产品,“三环节检测”护航食品安全。根据大闸蟹的供应特点,强化供应渠道管理,强化了养殖、出塘、入市三个环节,加大日常快检和抽样检测的频次,对大闸蟹中孔雀石绿、硝基呋喃代谢物、氯霉素等兽药残留进行重点检测。在养殖环节,要求养殖企业抽样送第三方机构检测,出具检测合格报告;在出塘环节,要求供货商对每批次产品进行快速检测,随车携带快检报告;在入市环节,由市场主办单位查验收集产地证明和同批次检测报告,并在市场内设立检测室,由食药监驻场人员和市场检测员进行监督检查和抽样检测。截至目前,我局累计共出动执法人员315人次,对新发地、岳各庄、京深等3家大型农副批发市场、10家零售交易市场的海鲜产品进行监督检查,对80余批次的大闸蟹进行抽检,未发现不合格产品。

  同时,市场开办者作为食品安全第一责任也积极履职,一方面加强日常巡查力度,要求市场内商户要文明经营、诚信经营,承诺不缺斤短两、掺杂掺假、以假充真、以次充好,不进行虚假宣传,不无合法来源的食品。另一方面在市场显著位置设立公平秤,公示投诉电话,受理消费者投诉。

  执法人员还提醒消费者:要通过正规可靠渠道购买大闸蟹并保存相应购物凭证,目前,丰台区五大批发市场均在重点食品摊位设置了经营信息公示牌,消费者可现场通过经营信息公示牌查阅产地、供货商名称等相关信息,也可向经营者索要查验产地证明和质量合格证明。如果买到不合格产品,可以拨打12331进行举报。

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