世卫计划2023年全球停用人造反式脂肪 选零食要看配料表

1评论 2018-05-17 14:10:00 来源:经济日报-中国经济网 国产替代火爆升级!

  据报道,世界卫生组织近日表示,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。停用反式脂肪对维护健康和挽救生命非常重要,因为统计数据显示,反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。经济日报—中国经济网提示,反式脂肪除一小部分是天然存在外,最主要的来源是人为制造,快餐和甜点店供应的食物中常含此物质。

  人造反式脂肪,主要来源是部分氢化处理的植物油,这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点,快餐业中使用比较普遍。人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。因此,一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

  “油”是制造食品、食物烹饪的必须,也是人类热衷于追求的口感。人造奶油、氢化植物油等成本低廉、保质期长,普遍应用于蛋糕、面包、饼干、爆米花等食品,这些食品不仅销量大而且广受儿童喜爱。从2013年1月1日起,我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定,如果配料表中含有氢化植物油,或含反式脂肪的物质,营养成分表中要标注其反式脂肪的含量。因此,在购买食品时,应养成查看配料表的习惯。

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