王三虎:网络餐饮正进入食品安全与健康大数据时代

1评论 2019-04-19 21:50:00 来源:经济日报-中国经济网 被套10%如何解套?

  经济日报-中国经济网北京4月19日讯 2019年国际食品安全与健康大会今日在京举办。饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎表示,网络餐饮正进入食品安全与健康大数据时代。

  如何解决网络餐饮的食品安全问题一直是个焦点话题,王三虎对此表示,目前在餐饮商户准入、加工、配送、权益保护这四个主要方面都融入了大量的科技手段。

  王三虎介绍,对于商家的准入,人工查证是通过人工线下的审核、线下的实体店,再由总部的人工对证照进行线上审核,以及委托第三方再去线下审核。“饿了么把阿里巴巴OCR技术借鉴过来可以把证照上面的文字转化为图片,图片转变为文字不用人工录入了。通过把商户证照和已经在库里的证照进行对比,如果发现一个证照在库里已经存在了,系统就认为是一个假证或者是重复使用,系统会提出并将其列入黑名单”。

  饿了么副总裁兼首席食品安全官王三虎。经济日报-中国经济网记者 韩肖/摄

  “餐饮的加工过程当中会有一个名厨亮灶,线下加工环节会转移到线上,通过线上的APP可以看到加工环节。饿了吗正在和第三方公司在做,有一套违规的智能提示,把违规的图片标识出来,通过实施抓取的视频和图片进行比对,提示风险。”王三虎还透露,实施名厨亮灶的商家销售额有明显提升。

  王三虎指出,去年国家市场监督管理总局公布餐饮服务食品安全操作规范,涉及到外卖主要是两个因素,一个是时间,一个是温度。从网络餐饮第三方平台来讲,会通过智能算法,智能配送,在高峰期系统会提示最短的配送路线。还可以计算一下堂食和外卖出餐的情况,通过分析来预估出餐的时间,能够让骑手取餐等待的时间最短。”

  针对消费者权益保护方面,王三虎介绍说,人工智能结合行政监督的信息,既往收过处罚没有、消费者评价以及投诉情况,会优先把食品安全既往表现好的商户优先排在前几位,优先展现在搜索结果里。

  王三虎介绍说,食安理赔数据也是珍贵的数据资源,大数据会进行分析,发现高危地区、高危餐品和高危餐馆来定位这些高危险因素。

  “除了食品安全问题,大数据显示,消费者对网络餐饮营养的需求越来越高。”王三虎介绍说,“饿了吗也开始进行探索,一个是大数据分析网络定餐的营养状况和需求;二是引导网络定餐的需求。”

责任编辑:Robot RF13015
快来分享:
评论 已有 0 条评论
精彩推荐
第一位被查的证监会主席 53字通报透露三个信息...

2019-05-20 06:55:52来源:金融界网站

新华社:中美贸易战停火系旧闻 对盗用名义发虚假新闻予以谴责

2019-05-20 09:53:57来源:新华社

6.95、6.94、6.93!央行喊话"立竿见影"外管局又有大动作

2019-05-20 10:18:33来源:中国基金报

刘士余主动投案:打妖精的怎么变成了妖精?

2019-05-20 08:29:32来源:吴晓波频道

"车厘子自由"降级"苹果自由" 为啥今年水果这么贵?

2019-05-20 10:23:02来源:券商中国

刘士余主动投案 五点不同寻常之处!

2019-05-20 06:49:04来源:牛弹琴

银保监会、住建部动手"灭火"! 楼市小阳春要凉?

2019-05-19 17:40:12来源:券商中国

泰禾“活着”:黄其森的误判与妥协

2019-05-20 08:23:22来源:棱镜

楼市太火!苏州、大连、佛山、南宁被公开点名了

2019-05-19 20:08:07来源:中国基金报

你的外卖涨价了没?涨价的趋势几乎不可遏制

2019-05-20 07:35:22来源:大猫财经

平均受贿超1500万 金融高官获刑录

2019-05-20 08:01:22来源:避险山庄

抓资本大鳄的刘士余主动投案!曾称“掉羽毛也要保护投资者”

2019-05-20 08:21:42来源:金融界网站

半数A股公司“爱囤房” 去年近7成公司“囤房”获利

2019-05-20 11:07:00来源:中新经纬

刘士余主动投案!主持证监会期间审批新股共711只

2019-05-19 23:54:13来源:乐居财经

外汇局通报外汇违规案例17例 3起涉虚假转口贸易付汇

2019-05-20 10:03:13来源:金融界网站

习近平在江西考察调研

2019-05-20 14:04:59来源:央视

唐山一楼盘看房比基尼美女洗车 市民:为卖房没底线

2019-05-16 13:32:14来源:金融界网站

嘉兴楼市提前入夏:高溢价成交 楼盘十几分钟内售罄

2019-05-16 08:21:51来源:国际金融报

每平42万港元!香港楼市“独孤求败”?

2019-05-15 20:08:55来源:每日经济新闻

156万的续命“神药”如今遭疯抢 工作到80岁不是梦……

2019-05-16 07:53:34来源:大猫财经

加载更多

更多>> 以下为您的最近访问股
全网|财经|股票|理财 24小时点击排行
实时热点