鳗鱼不够,五花肉来凑!日本鳗鱼价格飙涨,民众大呼“吃不起了”

1评论 2019-07-22 21:29:48 来源:每日经济新闻 低风险隔夜套利2%技巧

  说到日本的美食,鳗鱼饭、蒲烧鳗鱼都是人们印象中的经典。

  肉感十足,金黄酥脆的烤鳗鱼,让人食欲大开。

  Q弹多胶,肉质鲜美的鳗鱼饭更是享誉全球,在上海、伦敦、纽约成为新的饮食风尚。

  日本人有吃鳗鱼的风俗,夏天更是一年之中鳗鱼消费的高峰时期,因为他们相信多吃鳗鱼可以增强抗暑能力。近年来日本政府大力推广日本美食,鳗鱼饭和日本寿司做为主打菜肴被积极宣传,这也加剧了鳗鱼的消耗量。

  7月20日至8月1日这段时间,是日本传统的“鳗鱼之日”节庆。但近年来日本的“鳗鱼荒”不断加剧,导致鳗鱼价格越来越高,让鳗鱼逐渐远离民众餐桌。

  

日本“鳗鱼荒”加剧

受到洋流变化及过度捕捞等因素影响,日本今年的鳗鱼苗捕捞量较去年同期相比减少近六成,降至6年来的最低点。

  供应短缺也进一步推高了鳗鱼批发价,当前每公斤价格突破5000日元(约合人民币320元),较去年同期上涨超过一成。一些鳗鱼专卖店也从今年年初开始陆续将烤鳗鱼的价格提高了500-1000日元(约合人民币32-64元)。

  每经小编注意到,据海峡时报报道,2018年鳗鱼价格在夏季高峰时已经比2017年涨了50%左右。鳗鱼价格连年上涨已成为近年来的趋势。

  日本消费者表示 :

  鳗鱼真是越来越吃不起了。我们全家都爱吃鳗鱼,但是太贵了,两个月才能吃上一次。希望不要再涨了,能便宜点就好了。

  央视财经频道特约记者李茜文介绍说:

  现在我所在的是东京市内的一家居民超市。每到夏季,超市都会设立一个像这样专门的柜台来出售鳗鱼。与往年不同,今年鳗鱼专柜最大的特点就是出现了各式各样的鳗鱼替代品。

  比方说现在我手中的这一盒,就是使用了同样具有肥润口感的三文鱼腹、浇上烤鳗鱼专用的甜口酱汁制作而成。而它的价格只有普通鳗鱼的不到一半。除此之外,还有像这样用烤五花肉制成的替代品。

  整个专柜上共有14种鳗鱼相关商品,而其中仿照鳗鱼口感制成的替代品就有6种之多。

  日本永旺超市水产部负责人松本金藏表示:

  同等分量的烤鳗鱼零售价较去年上涨了约10%。我们希望用口感相似、价格更低的替代品,吸引消费者购买。目前替代品销售额占到专柜整体的近一成。

  

鳗鱼供应减少

根据联合国粮食及农业组织的报告,全球每年鳗鱼消耗量约13万吨,其中70%被端上了日本民众的餐桌。

  长期以来,日本鳗鱼进口主要依靠中国,而近年来中国国内鳗鱼消费增多,年消费量达2万吨。这也使得日本依靠从中国进口鳗鱼来维持大量消费的难度增加,鳗鱼荒短期内恐难以解决。

  而从长期来看,随着人们对鳗鱼的消费量越来越大,这种看似数量庞大的海洋生物,也渐渐面临着灭绝的风险。

  图片来源:摄图网

  早在2014年,日本鳗鲡(简称日本鳗)被国际自然保护联盟列为濒危物种,而另一种深受食客喜爱的欧洲鳗鲡(简称欧洲鳗),更是被列为极危物种。

  据日本朝日电视台报道,2018年冬天日本鳗鱼的捕获量急剧下降。原本在日本超市和商店街司空见惯的便宜鳗鱼,当时价格翻了不止3倍,还常常断货。一些餐馆里的鳗鱼盖饭、蒲烧鳗鱼、鳗鱼沙拉等常见菜式,也纷纷涨价或者干脆从菜单里消失了。

  鳗鱼是一种很特别的鱼类,一生要在海水和淡水两种环境中渡过。

  鳗鱼只能在海洋中孵化并长成鳗鱼苗;

  鳗鱼苗长大一点后游到淡水中继续成长;

  鳗鱼成年后又要游回千里之外的大海,在大海中产卵并结束一生。

  人类养殖鳗鱼只能从鳗鱼苗阶段开始养殖,现阶段还做不到鳗鱼的完全人工养殖。日本渔民将养大的鳗鱼大部分供人们食用,小部分放回大海产卵。

  从2018年开始爆发的鳗鱼荒,正是因为日本对鳗鱼消费过度,导致返回大海产卵的成年鳗鱼数量剧减,鳗鱼苗也随之骤减。

  针对鳗鱼荒,日本水产厅已经增加了国内鳗鱼苗投放的数量。同时,为了保护本国的渔业资源,日本国内要求将鳗鱼交易列为限制对象的呼声日益高涨。

  欧洲的一些临海国家,同样面临着类似问题。

  在法国西部地区,炭火烤鳗鱼是当地民众一年四季都会吃的特色菜;西班牙南部巴斯克地区的幼鳗砂锅,更是举世闻名。每年慕名到巴斯克地区品尝这道菜的游客人数超过10万人。

  居高不下的需求量助推了鳗鱼的价格,通常身长在10厘米以下的鳗鱼苗,可以卖到1500欧元/公斤,约合人民币1.1万元。如此丰厚的利润使西班牙和法国的渔民疯狂捕捞鳗鱼苗。

  早在2007年,鳗鱼就已经在英国、西班牙、法国等国的海岸线上消失了。就连盛产河鳗的西班牙纳隆河流域,鳗鱼也日益稀少。

  每日经济新闻综合朝日新闻、央视财经、海峡时报、生命时报等

责任编辑:Robot RF13015
快来分享:
评论 已有 0 条评论
精彩推荐
@1.5亿股民 你的股票账户可能被限制转账和交易!速来填补这些信息

2019-10-14 06:30:22来源:券商中国

海关总署:今年前三季度贸易顺差2.05万亿元 扩大44.2%

2019-10-14 10:04:55来源:金融界网站

户口沦为”白菜价“?多个城市零门槛落户 看看哪儿最适合你

2019-10-14 13:25:02来源:中国证券报

央地国企产权调整频繁 混改进入实质落地期

2019-10-14 01:00:04来源:北京商报

李克强西安考察老旧小区:改造后不光要“好看” 关键要“好住”

2019-10-14 13:48:29来源:金融界网站

信用卡不能这样用!农行、建行、招行纷纷宣布 释放重要信号

2019-10-14 06:39:42来源:每日经济新闻

2019年诺贝尔经济学奖得主:巴纳吉、迪弗洛、克雷默

2019-10-14 17:50:46来源:金融界网站

贾跃亭已在美国申请个人破产重组 重组方案完成后可回国

2019-10-14 15:08:35来源:金融界网站

四季度国企混改放权快进 邮政盐业等领域加入

2019-10-14 07:38:58来源:上海证券报

李克强:用好宏观政策逆周期调节工具 扩大有效投资

2019-10-14 20:10:44来源:金融界网站

课外培训机构频跑路 分期付款消费模式被“消费”

2019-10-14 06:45:56来源:上海证券报

失落的7-11:公司楼下那家便利店 悄悄关门了

2019-10-14 09:35:02来源:投资界

又招来"顶级投资牛人"!银行理财子公司"英雄帖"满天飞

2019-10-14 07:08:12来源:中国基金报

下半年10城放大招“抢人” 经济总量、房价等了解一下

2019-10-14 06:39:38来源:中新经纬

黔西牛肉粉集体涨价 串通系违法市场监管出手制止

2019-10-14 08:17:23来源:央视财经

传奇的老爹“败家”的儿 力帆股份深陷经营泥潭

2019-10-14 10:47:02来源:猫财经

齐俊杰:重磅利好落地!市场将在怀疑中走出低迷!

2019-10-14 09:34:42来源:金融界网站

备战“双11” 快递业涨价暗流涌动

2019-10-14 00:59:23来源:北京商报

海关总署:1-9月份中国进口猪肉增加43.6%

2019-10-14 10:14:12来源:金融界网站

海关总署:9月进出口总值2.78万亿元人民币 下降3.3%

2019-10-14 10:01:26来源:金融界网站

加载更多

更多>> 以下为您的最近访问股
全网|财经|股票|理财 24小时点击排行
实时热点