业内表示植物肉成本将低于真肉 目前主要是冷链配送成本较高

1评论 2019-11-14 20:20:00 来源:证券时报网作者:顾惠 如何判断星期六买点?

  11月14日,为期3天的上海国际肉类工业展览会落下帷幕。来自美国、香港和国内的4个植物肉品牌在展览期间受到餐饮企业的青睐,品尝的观众常常将展位围得水泄不通。香港新升行公司在与餐饮、零售企业交流时表示,植物肉成本接近于真肉;金字火腿(行情002515,诊股)则表示将显著低于真肉,目前主要是冷链配送的成本较高。

  此次展会上,香港新升行公司不仅带来了自己在泰国生产的“新猪肉”植物肉酱,还带来了代理的美国两个植物肉产品。其中一个是著名的Beyond Meat的植物肉汉堡,另一个是Alpha Food的植物肉鸡块。新升行透露,两个美国的植物肉产品将于明年正式引进国内。展会上,新升行让观众品尝用“新猪肉”植物肉酱做成的小笼包、蒸饺。公司介绍,“新猪肉”植物肉酱由加拿大科研团队历时两年研发,纯素蛋白质配方主要来自于豌豆、大豆、冬菇和米,以肉酱的形式出售,方便客户以自己喜好的方式调味、烹调。

  金字火腿除了展示已在淘宝上销售的植物肉牛肉饼外,还带来了植物肉狮子头供观众品尝,得到了与真肉口味差不多的评价。公司介绍,目前已开发了香肠、水饺、火锅料等多个植物肉产品,将陆续推向市场。

  金字火腿在淘宝上销售的植物肉牛肉饼要30元一块,售价远高于真肉,引来了观众“这个价格太贵了、恐怕很难打开市场吧?”的议论。公司回应说,目前主要没有量产,本身的生产成本较高,冷链运输成本又较生产成本高出不少,批量生产后,售价将显著低于真肉。香港新升行有限公司也称,他们“新猪肉”植物肉酱的售价接近于猪肉,价格上是有竞争力的。展会现场,一位素食连锁餐饮企业采购经理说,植物肉的口感更接近真肉,营养较素食更丰富,菜肴创意上也有更多可能性,如果价格低于真肉,他们会考虑以植物肉替代部分素食。

  11月6日,新升行在北京举办了“新猪肉”植物肉发布会,并参加了11月 8 -10 日在北京举行的国际植物基产品博览会。北京的发布会上,公司表示,将与北京、上海多家著名酒店及餐厅合作,以“新猪肉”为食材,推出一系列不同风味的佳肴。上海国际肉类工业展览会上,公司表示,将于11月下旬正式入驻天猫。金字火腿也透露,前期已在上海、杭州、南京、苏州等地举办了多场大型餐饮企业品尝会,近期就会与餐饮企业展开实质性合作。

  据媒体报道,中国的素食群体已经超过5000万人,越来越多的人认为吃素有益身心和环境保护。因有着庞大的素食和健身群体,新升行和金字火腿均对植物肉市场表示有信心。

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