巴铁值得爱

1评论 2019-12-06 10:49:00 来源:经济日报-中国经济网 如何判断星期六买点?

  作者在第五届“中巴经济走廊媒体论坛”上发言

  卸任两年后,能借参加第五届“中巴经济走廊媒体论坛”的机会回巴基斯坦看看,我很感恩,这是我的家!

  2013年至2017年,我在伊斯兰堡度过了5个春节,5个斋月,5个宰牲节,合计4年11个月,在成为中央广播电视总台国广伊斯兰堡记者站建站近40年来任期最长的记者的同时,也有幸见证了中巴经济走廊从概念提出到加速实施的过程。

  2016年5月,在巴基斯坦塔克西拉与当地孩子合影

  伊斯兰堡的人生一串

  作为一名“老巴”和老饕,回家后的第一件事,便是用味蕾唤醒记忆。白沙瓦莫,伊斯兰堡普什图人聚居区,也是在巴中国人的网红打卡地。袅袅炊烟之中裹藏着一道名菜,Shinwari烤肉――选用当天宰杀的嫩羊,作料只一味食盐,用炭火烤约45分钟,边烤边刷羊尾油,将表皮灼至金黄的同时锁住肉汁,吃的是羊肉的原味和焦香。

  Shinwari烤肉

  烤羊肝

  仍坚守在伊斯兰堡的亲人们满足了我的一切愿望:去了白沙瓦莫整条街门面最寒酸,却是我2013年第一次被带去的烤肉店;肉和馕上来,大伙被我拉到烤炉前合影;上了足量的奶茶、拉西(酸奶+鲜奶混合饮料),伙计跑了一圈,回来抱歉说,没买到柠檬苏打(柠檬汁混合苏打水和盐)。

  作者(右三)与仍坚守在伊斯兰堡的“战友们”合影

  羊肝拿报纸裹着上来了,还是彩印的,这是面向中国客的高端网红店没有的待遇;肝搭配羊尾油膻味四溢,跟辣洋葱尤其般配;羊肉在40多分钟炙烤后还嫩得出水;铁锅炖羊肉冒着泡端上来,那是我推崇备至的镬气;吃肉太投入,以至于忘了第一时间掰一块刚出锅的馕。时差让我的眼皮打架,但照片出来,我笑得特发自内心。

  Shinwari烤肉,是我记忆中伊斯兰堡的人生一串。它炙烤了5年,串联了无数故事,嬉笑怒骂穿插调味,然后,靠有趣的灵魂来鉴赏和品位。巴基斯坦当然苦,但常驻过这里的人,聚在一起聊的都是甜。

  一场穿越一场梦

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