揭秘日料店那些坑:几片和牛几百元 不是假冒就是走私

1评论 2017-09-12 16:11:13 来源:扬子晚报 这只股身材相貌都一级棒!

  据扬子晚报9月11日报道,近日,南京一家开在星级酒店里人均消费上千元的日本料理店被曝是“伪装店”,让很多花了“银子”品尝的食客颇为愤怒。记者探访南京日料市场,并请业内人士爆料日本料理店的一些“坑”。

  吃货界“小地震”

  沪宁“鮨一”日料店,被曝都是“伪装店”

  9月4日晚至9月5日,南京的“鮨一”跟上海的同一品牌店,被爆料是日本米其林一星“鮨一”的“伪装店”。爆料中附有日本鮨一官网的声明。“在中国有两家使用‘鮨一寿司’名义的假冒店。第一家在上海市,第二家在南京市。以上两家店和‘银座鮨一’没有任何关系。”

  上海鮨一相关负责人对媒体表示,在2011年开店之初,曾与日本鮨一合作过,2014年彻底结束合作,店内的菜单也做了修改。

  南京店是2016年作为上海的分店开业的,但记者在某自媒体微信公众号上看到,对于南京这家店的宣传是“东京银座总店是米其林一星,严选来自各地的食材,由技术熟练的日本寿司师傅展示。”

  据了解,南京这家店开在奥体附近一家四星级酒店里,外部装修很低调,但价格不菲。店内所售均为套餐,人均从600多元到1980元不等,在某点评网上,该店的人均消费为“1465元”。

  某点评网站上的南京“鮨一”店

  业内人士揭秘:日料店里的那些“坑”

  日料一向是以选料精良而出名,这些年在南京,日料店越开越多,从人均几十元、只能容纳几个人的小店,到开在高档星级酒店里、人均消费上千元的大店,迎合了不同层次消费者的胃口,但除了山寨品牌,日料店的其他问题也值得消费者注意。扬子晚报记者请来业内人士,揭秘其中的很多“坑”。

  几片和牛几百元,不是假冒就是走私

  日本神户牛肉名声在外,几片牛肉售价600元,但你吃的真的是日本和牛吗?自从2001年日本暴发疯牛病以来,中国就暂停了从日本进口牛肉,至今未解禁。

  业内人士介绍,和牛是日本牛的意思,但在其他地方也有产。比如澳洲的和牛,比日本和牛差点,但比普通牛肉好吃,“但大多数日料店只会用澳洲牛肉代替,而澳洲牛肉什么品质都有,有的不见得比国产牛肉好。”

  添加剂勾兑汤底,一碗拉面卖三五十

  街头的日料小店里的拉面、乌冬面,一般售价三五十元一碗。虽然拉面在日料里算是比较便宜而且管饱的东西,但相当暴利。因为很多店根本不会自己熬制汤底,而是使用购买来的浓缩汤料来勾兑汤底。“真正的豚骨汤熬制起来是很麻烦的,猪骨、鸡骨等熬汤原料不贵,但熬制时间长,还需要占着炉子。”

  记者了解到,市场有一些类似浓汤宝的粉末,淘宝上一包908克装的猪骨白汤可调二百斤汤水,而售价仅26.8元。按照这种方法配比,一碗拉面汤底的成本仅要几角钱。

  进口食材、酱料,以次充好比比皆是

  日本料理价贵,食材是重要原因。包括刺身、寿司等日料特色菜需要用到一些进口鱼类,且对新鲜度要求较高。这其中就不乏以次充好,比如三文鱼。正宗三文鱼只有大西洋(行情600558,诊股)鲑这一种,也就是“挪威三文鱼”,但市场上有很多假冒的,比如“太平洋(行情601099,诊股)鲑鱼”,其实就是大马哈鱼,还有成本更低的“淡水三文鱼”。

  更常见的是调味料,正宗的刺身应该用山葵磨粉来作调料,辣中带甜,但是现在绝大多数日料店都是买管装的芥末酱,刺激性大并且没有甜味。

关键词阅读:日料店 鮨一 伪装店 挪威三文鱼

责任编辑:汪丽 RF12967
快来分享:
评论 已有 0 条评论
精彩推荐
新华社:应对美联储缩表 我国金融业专注三大任务

2017-09-24 16:40:32来源:新华网

还没买车的要哭!明年起 买车要多花钱

2017-09-24 10:06:41来源:扬子晚报

一天7城地产调控!从高烧城市到二三线 更多调控在路上

2017-09-23 21:03:04来源:券商中国

中共中央办公厅 国务院办公厅印发《关于深化教育体制机制改革的意见》

2017-09-24 18:27:00来源:新华社

中国兵工集团混改推进加速

2017-09-24 20:42:16来源:金融界网站

新华社:2天8城楼市调控加码 释放什么信号?

2017-09-24 19:08:52来源:新华网

中国联通独董闭门会首发声 混改真实意图是什么?

2017-09-24 08:53:47来源:经济观察报

一公司将损3000亿称治污惹的祸 环保部门霸气回应

2017-09-23 16:38:03来源:中国经济网

9月24日周日《新闻联播》要闻六条

2017-09-24 19:31:49来源:金融界网站

敲诈不成改勒索?!刚刚美国对中国光伏出手!

2017-09-24 12:53:14来源:暴财经

各色减持赛道纷呈 解密“溢价减持术”

2017-09-23 13:30:35来源:经济观察报

光伏201调查成窝里斗!连美方都联名反对

2017-09-23 10:21:23来源:经济观察报

楼市调控潮:2天6城限售 半年内限售城市已达41个

2017-09-24 10:36:32来源:中国新闻网

危急时刻 雷军、刘强东、俞敏洪怎么救公司?

2017-09-18 06:37:39来源:创业家

楼市调控再度加码 北京最牛学区房价格跌超10%

2017-09-07 09:04:35来源:Wind资讯

武汉叫停"全款购房优先选房" 开发商违反将被严惩

2017-09-23 17:13:01来源:长江日报

全球经济史上绝无仅有的资本外逃正在发生!

2017-09-24 12:22:41来源:原子智库

地产引擎熄火:9月一二三四线城市地产销售全面转负

2017-09-24 09:54:40来源:姜超宏观债券研究

石家庄限购升级:新购住房5年内不得上市交易

2017-09-23 18:15:07来源:政府网站

购房者看首套房贷利率上浮:房价降了 还款却增加了

2017-09-23 15:08:36来源:经济观察报

加载更多

更多>> 以下为您的最近访问股
全网|财经|股票|理财 24小时点击排行