全聚德董秘:对股权激励争取很积极

时间:2015-06-11地点:北京

专题摘要:现在的餐饮行业越来越像是一座围城,外面的人看着红红火火,里面的人冷暖自知。作为国家老字号的餐饮上市公司全聚德,对行业新环境有什么样认知,又做出了哪些变革?本期《金融界走进上市公司》专访全聚德董秘施炳丰,探讨餐饮企业的现状及未来。

走进全聚德
[谈误解]全聚德董秘:高端餐饮仅占10%

从市场定位来说,我们主打还是中端,因为从这两年我们的人均消费来看,一直维持在一百六七十块钱的水平。最近这几年利润的下降,主要是因为重组时收购一些股权而造成的一次性的摊销。

全聚德未来50%店面是直营 新开店3年内盈利

如果每年都保持4家甚至更多的开店速度,对我们营收增长贡献是比较大的。一般来说,规模七八百平米的店面营收在1500万左右,甚至1500万以上。

全聚德董秘:正在积极争取第二期股权激励

我们在上IPO之前做过一次股权激励,转眼十年过去了,拿股票的人,好多都退了,那么新上来的,或者新调度的主要是新成长起来的中坚力量,大部分都没持股,所以大家对这个事情是很积极争取的。

记者手记

近些年高端餐饮高处不胜寒是个共识,最典型的例子如湘鄂情,虽历经多次的转型探索,让不少业内人士为其挥笔评论,赞其勇气可嘉。但最终,仍难在餐饮业内再立足。

全聚德董秘施炳丰对记者说,对湘鄂情最终跨行业式的转型表示理解,其尝试做低端餐饮团菜、快餐失败,主要是因为老百姓对湘鄂情高端的认知比较定住了,“即使有5000、8000平米规模的高档酒店转型做大排挡,老百姓也不会去吃。”

是的,认知往往很难短期改变,但投资者对上市公司业绩的苛求程度却从不会降低。所以,积极转型的湘鄂情离场了,稳健的老字号全聚德仍在坚守。

在和施炳丰沟通的过程中,年过半百的他开玩笑说,全聚德就如同我这年龄段的人一样,很稳健,我们的转型和创新不会使公司业绩和利润产生剧烈波动。

施炳丰说,“中国的资本市场,以及中国经济的发展,既需要突破改革,需要像暴风科技(行情307.56 停牌,咨询)类的公司,同时也需要像全聚德一样的老字号。”所以,老字号也在积极做出改变,使“老字号显得不那么老”,比如全聚德在电商、微信支付、网络定制等方面的试水。再比如,施炳丰言谈之中透露出全聚德对中端餐饮市场的重视及强烈标签意愿、对新开店规模不再“打肿脸充胖子”的控制,以及对股权激励的坦荡与努力,可以看出,稳健的老字号也在直面变化,积极回应资本市场的呼声。(韩娜)

相关新闻
点击加载...
公司介绍

全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。

全聚德菜品经过不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。

“全聚德”既古老又年轻,既传统又现代,正向着“中国第一餐饮,世界一流美食,国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。