海底捞的公关获得一片叫好,真的是行业悲哀!难道承认错误了,就可以忽视之前犯下的大错吗?食品安全无小事!一个知名高端品牌都这样,其他的可想而知!

  老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家跨省餐饮品牌火锅店,记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的却是这种情形。

舆情互搏:正面流量仍难掩盖质疑心声

  傍晚,海底捞再次发声,公布了详细整改计划以及责任人名单,包括可视化、与第三方虫害治理公司合作等内容。值得关注的是,海底捞管理层还特地安抚员工,称董事会承担责任,员工无须恐慌。

  从危机到逆袭,这算是罕见的比较彻底的一次。它证明了公关的作用并不只限于平常与所谓的“媒体老师们”沟通关系,或是在危机到来时背上属于它的黑锅,而是在关键时刻发挥力挽狂澜的作用。

  如果你不知道海底捞发生了什么,那么昨天海底捞发的声明还是很完美的。何止完美,简直是公关界的教科书好么!

  网上一片为海底捞“公关”叫好的文章,这是一种对管理真相追问的避重就轻,只顾比烂,不分对错,这种“侥幸”可能在未来害了海底捞。这只是一个假设:假如“海底捞”是一家日本企业?估计不论海底捞怎么真诚道歉,也绝对会被口水淹死!

2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄

2017年5月29日,凌晨3点26分,拍摄的老鼠。

危机后探访海底捞:何去何从?

  有一家三口前来就餐的顾客表示,中低端餐饮都存在这种卫生问题,一些街边小饭馆更没法儿看。“其实连锁餐厅存在这个问题,别的肯定也都存在,所以都一样。”表示还是会去已曝光两家店。

  北京食药监局26日再次责任约谈“海底捞”,限其一个月内完成后厨可视化、信息化等全面整改。北京已于25日起启动对全市餐饮服务单位为期两周的专项检查。

  北京海底捞店面出现老鼠、餐具疏通下水道事件发酵不久,全季酒店又被曝出保洁员用洗脸毛巾擦马桶。对此不能“一抨了之”甚至过后就忘,而应认真探索长久之计,彻底将“后厨”晒在阳光下。

图为海底捞红庙店内,顾客们在用餐

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