本报记者 周扬 云南思茅报道

　　300年前，“贡茶”在马背上意外发酵的“美丽错误”造就了普洱茶。但直到300年后，这份美丽才享有了它的天价。

　　但这份天价，并不是关于普洱茶的全部。现在，原产云南的陈年普洱“比黄金还贵”，是“能喝的古董”，而在普洱茶的原产地——云南省思茅市，市场上的普洱新茶均价不过60-80元一斤。自2003年下半年开始升温，短短几年间，老茶和新茶之间、产业链上下两端，竟出现了成百上千倍的价差。

　　这是张先生没有想到的。作为当年参与普洱茶产业策划的核心人物之一，张相信普洱茶和葡萄酒的共通之处，相信普洱茶可以做成第二个红酒产业。

　　现在，“市”已造成。但张感慨，政府对茶产业的干预以前是“有心栽花花不开”，这一回思茅扶持普洱茶产业，不但“栽花花开”，而且“无心插柳”竟形成了普洱茶的金融属性。而投机者更是推波助澜，四处炒作，鱼龙混杂的市场上，普洱茶价格一路飞涨，造就了一个个茶叶与资本的耀眼故事。

　　现在，普洱茶这个政府之手托起的新兴产业才刚起步。未来如何健康发展，张先生说，又到了政府之手适时着力的时候了。

　　造市

　　虽然盛产普洱茶的原料——大叶种茶，在早年曾创造过云南普洱茶国有茶厂的辉煌，但4年前的思茅市几乎只有农业，贫困人口超过100万。而当时许多本地人已基本不喝普洱茶，大多改喝绿茶。

　　2003年，张先生初到思茅任职。他站在漫山遍野的茶园中想，必须找到一个值得扶持的产业作为落后地区的经济支柱。“思茅这个地方，唯有历史悠久、文化底蕴深厚的普洱茶产业是政府可以优先造市的对象。”虽然在当时，“思茅普洱茶厂150万就要出售”，国企通病使得很多企业濒临倒闭。

　　张召集了一批当地茶企业厂长搞座谈。“我问他们怎么样可以把普洱茶产业做好。”张说，虽然有人回答要做成红塔集团，但“我说这个是最终理想的结果，实现这个结果的过程是什么样的？问了之后没人答话了。”张认定，必须先给这些厂长们灌输市场的理念。

　　而同时一起参会的还有很多茶文化研究者，很多流派彼此间不服。在张的主持下，大家达成共识，将主要盛产在原普洱府一带、以云南大叶种茶晒青毛茶为原料的后发酵茶确定为普洱茶，并逐渐归纳出普洱茶的一大特征、三大属性。

　　“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶品的最大特征，由此引申出普洱茶特有的保健属性、文化属性、类股票（金融）属性，给世人带来的是健康、文化和财富。

　　而类股票（金融）属性，则是普洱茶最突出的一个“卖点”。越陈越香、越陈越贵，“文物只能看不能喝，股票是无形的符号，而普洱茶是看得见、喝得着、闻得到、可交易的物质文化产品。”

　　张说，要有“天下普洱”的胸怀，将普洱茶当成一个产业，思茅为其造势也就是造市，有了这个普洱茶的市场，为天下普洱茶人搭好台，才会有天下普洱茶消费者为世代“仰食茶山”的思茅各族人民买单。

　　造市的过程动用了各种手段，包括翻阅各种史料，挖掘、整理和提升普洱茶的文化特性。市场上行销的普洱茶书籍，大多与思茅有直接或间接的关系。“动用媒体造势也是手段之一。”张说，2005年云南马帮进京这样的市场营销手段曾经收到过很好的效果。

　　在消费者逐步认知普洱茶的过程中，思茅当地乃至西双版纳、昆明的老茶厂有了产品销路。先是普通茶低价卖，然后就出现一些收藏者主动搜寻老茶。

　　张先生说，“找对了市场的共振点，才有可能引起产业的蝴蝶效应。”思茅独特的造市理念现在看起来相当成功，“计划经济是产品、销售、市场的ABC做法，我们思茅普洱茶走的是CBA的做法，先做市场，然后再做产品，最终做优产业。”

　　“在供求矛盾出现之后，普洱茶的利润开始凸显，然后就是人财物等要素资源集聚。”真正的普洱茶热潮经过三年的发酵，从2006年开始形成。云南省在这一年将普洱茶列为了该省的第一名片，思茅之外的其他地区也在产业的蝴蝶效应中受益良多。

　　张回忆刚到思茅时的2003年，当地所有茶叶企业总产值不过2亿元，而且绝大多数属于不良资产。到了2006年，茶产业总产值近16亿；当地各大商业银行也从不敢贷款给茶企业，转变为主动上门联系借贷业务。2005年思茅的农民人均纯收入同比增长138元，其中有106元来自茶叶。

　　北京的投资者毕先生说，思茅地方政府最大的贡献是，挖掘出并包装好普洱茶的文化附加值，整个产业的复苏带动了落后地区的经济发展。

　　失衡的产业链

　　毕先生1月23日从北京来到思茅，考察当地的普洱茶产业。在思茅市一家骨干茶企业考察时，他还遇到了另一拨广州来的投资者。“普洱茶现在热嘛，所以各种投资人撞车也正常。”毕先生说，当年谁也没想到普洱茶会热到这个地步。

　　不过，张先生说，“拥有少量古董茶、老茶的收藏者的确有之，那属于个人爱好，未必会拿出来卖，而进行大规模炒作则很难像传说般简单。”

　　对于普洱茶这个产业而言，陈茶收藏只占了很小的部分。政府管理者的观点是，普洱茶的大众消费者才是这个市场的主体。如同所有的新兴产业一样，普洱茶的现状暂时是鱼龙混杂，而整个产业链的利润多集中于销售终端，让产业投资者有些犹豫不决。

　　毕这样的投资人目光敏锐，“产业热到一定程度，肯定会有金融资本进来，但什么时机进，进哪一个环节——现在还很难给出完全的答案。”

　　毕觉得目前投资生产型企业前景还很不明朗，这些普洱茶生产厂，多数拥有自己的一定规模的茶园，雇用大量工人采茶做茶，人工成本很高，利润率却很低。毕竟，思茅大部分茶企业都从手工茶作坊起家，技术含量不高，研发投入更少。因为土地资源的限制，单纯靠扩大茶园面积，提高产量，增加产值的可能性越来越小。

　　更为关键的是，整个云南仍旧缺乏一个叫得响的普洱茶品牌。市场上个别有一定影响力的普洱茶品牌，虽然在业内有名，却和茅台、五粮液这些白酒行业的品牌不可同日而语。

　　思茅市盛世普洱茶叶公司董事长毛家红属于半路出家搞普洱茶，对于品牌他有切肤之痛。“以前找的代理商，第一年销我的普洱茶品牌，第二年就做仿冒的假货。现在我在全国各地的销售代表，都是自己的司机和亲戚，让家里人做销售才敢放心一些。”

　　毛说，销出去的10饼普洱茶，有1饼出过质量问题，就是对企业的永久伤害。据毛介绍，云南的有些大茶厂，对各地主动找上门来的代理商来者不拒，这些销售者鱼龙混杂，很难统一管理。

　　据毛家红估算，本地普洱茶生产企业的纯利大概在8％-10％，而经销商的利润就达到15％-20％左右，有些老茶的经销商，产品价格不设上限，利润就高的离谱。

　　思茅市中国普洱茶研究院院长杨柳霞介绍说，目前的茶苗按不同品种，最便宜的0.1元一株，最贵的不过0.5元一株。产业的最上游利润微薄，而下游的老茶利润空间明显要大出许多。

　　尽管如此，普洱茶“造市”已成，各地的产业投资人络绎不绝地赶往思茅，2006年，据思茅市政府茶叶办公室统计，外来资本在思茅茶产业的投资额已达到6亿元。

　　有形之手

　　茶叶办公室是思茅市特有的一个政府部门，行政级别上属于正处级单位。原任景东县委书记的赵昌能现在司职思茅市茶叶办主任。

　　这个茶叶办管理着整个思茅的普洱茶产业。赵昌能介绍说，去年，茶叶办组织了640多个人的队伍，进行全市古茶树资源的普查。仅百年以上树龄的古茶资源，思茅市境内就多达136万亩。在将茶树分别划类，确定好保护类别的同时，茶叶办也在参与着行业生产标准的制定。这些标准包括原料标准、生产流程标准、卫生标准等。

　　不仅如此，陈化10年和陈化20年的普洱茶，目前尚无科学准确的量化指标或标准可以鉴别。

　　毛家红说，市面上通过湿仓、干仓混合的储存手法，催化普洱茶的发酵过程，完全有可能起到混淆年限的效果，但普通消费者和收藏者大多缺乏鉴别能力。杨柳霞也承认，多数只能是长年饮普洱茶的专家通过开汤鉴茶，凭口感和经验来判断，而且也不可能百分之百准确。

　　“卫生标准应当是强制性的，这对今后整个普洱茶产业健康发展很关键。”除了标准的制定之外，投资者毕先生担忧的是，在产业已经形成一定规模之后，政府对普洱茶的管理应该怎么介入，产业规模控制在多大范围内？普洱茶的供求关系如何判断？对于炒家和假货的打击，政府应当承担什么责任？

　　张的言辞中常提到“谋大事者谋其势”——如果说之前的普洱茶产业还是自由竞争的市场阶段，那么未来政府规范、引导的有限干预市场正在逐步形成。

　　“有挡道的石头就搬开，企业没动力的时候就加油，有违规的地方就敲钟。”张认为这些才是政府的谋势之举。

　　2007年4月8日至10日，第八届中国普洱茶节将在思茅举办。届时，当地政府将推出“百年贡茶回归普洱”的主题活动，将北京故宫收藏的清代普洱贡茶迎回思茅。

　　张认为，普洱茶真正的市场还是会定位于普通消费者群体，毕竟龙井、铁观音可以卖到上千块一斤，普洱茶目前的均价还远没有达到应有水平。