为50岁以后中老年人的抵抗力开一味良方

　　北京协和医院营养科副主任医师、副教授 于康

　　生病了，人们都知道是细菌、病毒在作祟，细菌和病毒往往在抵抗力较低的人身上寻找突破口。人到中老年容易患病是免疫系统功能减退的结果，而维生素和矿物质则是免疫系统的重要“营养”，如维生素A可加强皮肤粘膜的屏障作用，防止微生物的入侵；缺铁性贫血常伴发感染，还会导致巨噬细胞的吞噬功能和杀菌功能下降而降低人体免疫力；硒几乎存在于所有免疫细胞中，补充硒可以明显提高机体免疫力等等。

　　那么维生素和矿物质从何而来？首先，多吃新鲜绿叶蔬菜和水果，蔬菜、水果中含有丰富的微量元素、水溶性维生素和膳食纤维，可提供丰富的维生素C、β－胡萝卜素等维生素，对维持机体正常的生理功能有重要作用；其次要保证各种矿物质包括微量元素的摄入，钙、铁、硒和铬等对中老年人都是重要的微量元素。另外，由于50岁以后中老年人身体机能不同，因此在合理膳食的基础上，建议中老年朋友服用一些专门为中老年人开发的维生素矿物质补充剂。