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老酸奶从忽悠消费者到忽悠“自己”

2012年04月11日 11:20 来源: 上海商报 【字体:

  老酸奶系由传统作坊式制作而成。当老酸奶由工厂化生产,其既无须添加保健菌,也没加任何营养素,原料奶质量不仅没有提高,而且还可以适度降低。

  前天中午,央视主持人赵普在其新浪实名微博爆料称:“转发来自调查记者的短信,同志们:不要再吃老酸奶和果冻,尤其是孩子,内幕很可怕,不细说。”赵普粉丝超过157万人,数小时内,此微博转发超过12万次。

  事情并未就此告一段落,微博认证信息为经济观察报新闻部记者的网友“朱朱文强”,对赵普爆料进行了证实和补充:“这就有点像破皮鞋进了肚子。”他还强调,这才是今年央视“3·15”晚会的重头戏,可惜没能播出。

  老酸奶一旦与破皮鞋扯到一起,立即激活了2009年被“压住”的老酸奶之所以比酸奶更加浓稠,是因为大量添加工业明胶的媒体报道,而工业明胶恰恰以垃圾中回收的破烂皮革作为原料之一。

  对食品安全,消费者早成惊弓之鸟。被众厂家吹破天的老酸奶,一旦与工业明胶挂上钩,且报料人是央视名主持,其冲击波之强烈可想而知。

  赵主持爆料并未抖出直接且明确的证据,可能是面对某种“压力”,可能是心里不踏实,赵主持在当晚删除了这条微博。然而,此事已一发而不可收。昨日,国内多数报纸的“焦点”版,均以整版甚至多版的大篇幅披露和渲染突然爆发的“老酸奶危机”。相关的新闻评论和网络言论也集体性“嘶咬”老酸奶。

  整个社会都被卷入其中,对于消费者,面临的急迫选择是还吃不吃老酸奶和果冻?可以肯定,绝大多数消费者会选择不吃。

  厂家被迫紧急启动“危机公关”,面对舆论猜疑和消费者宁信其有的选择,必须自证清白。以至于情急之下,有厂家喊出了“不能凭一条微博打死整个行业”的愤激之言。

  赵主持的麻烦也不小,他必须拿出证据来自证为何声称“内幕很可怕”?也许赵主持深感发言不慎惹出大祸,他才匆匆自删微博,只可惜覆水难收。

  政府也被弄了个措手不及。尤其是这些天,上下左右都在费力围剿网络谣言,赵主持的爆料是事实还是“谣言”,政府在此时绝不能再“失语”。否则围剿网络谣言的效果就会大打折扣。

  老酸奶是不是添加了工业明胶,消费者可以等待有关部门调查后给出权威结论。我们想说的是,老酸奶眼下的信誉危机最值得集体反思的恰恰是炒作老酸奶概念,忽悠消费者,大赚昧心钱的众厂家。

  老酸奶古已有之,在青海、西藏、内蒙多有存在。其传统制作方法是,将新鲜牛奶煮熟后,再将晾开的牛奶倒至已添加发酵酸奶的小碗中,然后放在一定的温度环境中,通过控制温度和时间,就能形成凝固状的所谓老酸奶。换言之,老酸奶系由传统作坊式制作而成。当老酸奶由工厂化生产,其既无须添加保健菌,也没加任何营养素,原料奶质量不仅没有提高,而且还可以适度降低。至于其令消费者“口馋”的凝固效果,有良心的厂家只须添加食用明胶(价格是工业明胶的5倍左右)即可轻易实现。

  2008年,青海西宁有厂家“推陈出新”开发出“青海老酸奶”大受市场欢迎。眼瞧着青海小西牛公司赚钱,蒙牛、伊利、光明、完达山等牛奶生产大鳄立即一哄而上。旋即,“老酸奶新营养”和“一盒老酸奶相抵三盒新鲜奶”的广告开始狂轰滥炸,再加上国内消费者习惯于跟风,一时间“喝奶就喝老酸奶”成为生活新时尚。老酸奶瞬间成了国内奶业提升产品档次的又一回“中国创新”。

  吹牛过度必害己,老酸奶从忽悠消费者开始,最终必害生产厂家自己。不只是老酸奶,眼下几乎所有产品和商品生产厂家,都在透支消费者和用户的信任,玩弄大家的感情。不管老酸奶的生产过程是否“内幕很可怕”,众生产厂家应该深刻反省。

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